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做面包，要用优雅的姿态
对高手来说，制作可颂面包并非难事。但对于刚学做面包的新手来说，这类起酥面包也许是一个噩梦。
用沾满面粉的手忙乱地擀折面皮，在面皮的漏油与回缩之间焦头烂额，怎么也整不出满意的形状……噢，NO，NO。这不是我们想要的状态。自己制作面包，应该是一件惬意的事情。轻松而细致地做好每一道工序，游刃有余地让材料在手里渐渐成型，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香。
本书详细地介绍了制作丹麦面包面团的方法。跟随着详细的步骤图，充分注意其中的细节，一步一步，从迷你可颂练手吧。
准备好了做一个面包高手吗？你，没有问题！
配料
丹麦面包面团1份（制作过程见上 ），全蛋液适量（刷表面）
烤焙
烤箱中层，上下火200℃，10分钟左右，至表面金黄色即可
制作过程
1. 把丹麦面团擀成厚0.4cm的薄片以后，用刀切成底边长5cm、高11cm的等腰小三角形。
2. 在小三角形的底边正中切一刀。
3. 把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。如图所示。
4. 快卷好的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
5. 把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。在38℃、湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟~1个小时）。
6. 最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200℃的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
0 失败TIPS
1 切割面团的时候，最好用锋利的刀，太钝的刀不易切断，会导致各层的面皮粘合在一起，影响分层。
2 烤可颂面包的时候，有少许油脂漏出来是正常的，但如果有很多油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确、黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。