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《跟着君之学烘焙》蒜香面包

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 参考分量4个 

外酥内软,香死人的面包

吐司面包的个头一般都比较大,如果短时间内没有吃完,面包老化以后,就失去了原来的松软。香喷喷的吐司变得不那么可口了,是不是有点可惜?

但是,如果把它们变成“蒜香面包”,则立刻会重新变得异常美味,让人充满了食欲。涂满了蒜蓉奶油的吐司面包,在经过烤焙之后,外层会变得非常酥脆,而内部则相对柔软,让人一口接一口地停不了嘴。因此,不管在哪家面包店,蒜香面包都是最具有人气的面包之一。

     材料     

主料: 奶香吐司1个(制作方法见上 )

蒜蓉奶油: 去皮大蒜瓣25g,黄油55g,盐1g,糖粉1/2小勺(2.5ml)

     烤焙     

烤箱中层,上下火,175℃,20~25分钟,烤至表面金黄色

     制作过程     

1. 把大蒜压成泥。

2. 黄油软化以后,和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀,就成为蒜蓉奶油了。

3. 奶香吐司切成合适的长度,把两端的表皮都切去。

4~5. 把外侧四周的表皮也都切去。

6. 将切去表皮的吐司中间对半切开。

7. 再次对半切开。

8. 这样,就切成了4个大小一致的长方形面包块。

9. 取1个面包块,在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。

10. 把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘,再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。

11. 用同样的方法把所有的面包块都抹上蒜蓉奶油。

12. 把烤盘放进预热好的烤箱,上下火175℃,烤20~25分钟,面包表面变成金黄色即可出炉。

0 失败TIPS

1  大蒜可以用压蒜器压成泥,如果没有压蒜器,可以把大蒜瓣放在碗里,用干净的擀面杖的一端把大蒜捣烂成泥。一定要捣得烂一点哈。

2  蒜蓉奶油如果用不完,放在冰箱里冷藏保存,并尽快用完。