参考分量6杯
把蛋糕做出绝妙比萨味儿
累了一天下班回家，想吃自己做的比萨，怎么办？哪怕从刚到家就开始做，算上揉面、发酵的时间，至少得两三个小时以后才能吃得上。到那会儿，要么等得早没了胃口，要么已经饿死了。
然而，自家烘焙的好处就在于——一切皆有可能。比萨吃不成了，做一款比萨味儿的蛋糕却是快捷得多。只需要20分钟准备和25分钟烤焙，热乎乎、香喷喷的蛋糕出炉的那一刻，你会觉得自己真是太了不起了。
这款蛋糕也非常适合用于待客，朋友来了，烤一炉又特别又美味的蛋糕，绝对会让他/她惊喜不已！
配料
低筋面粉130g，马苏里拉芝士（Mozzarella）80g，牛奶100ml，番茄酱60g，橄榄油30ml，鸡蛋30g，青椒80g，洋葱80g，火腿肠80g，大蒜1粒，牛至叶（Oregano）1/2小勺（2.5ml），罗勒（Basil）1/4小勺（1.25ml），泡打粉1小勺（5ml），小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1/2小勺（2.5ml），细砂糖10g
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，约25分钟
制作过程
1. 尽量选择个大肉厚的青椒，将其切成小丁。
2. 把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。
3. 马苏里拉芝士刨成丝。
4~5. 在碗中筛入低筋面粉，加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀。
6. 把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、马苏里拉芝士倒入粉类混合物里，混合均匀。
7. 在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。
8. 把液体混合物搅打均匀。
9. 将第6步的混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止翻拌，不要过度翻拌。
10. 倒入纸杯，2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。
0 失败TIPS
1 这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后，稍凉5分钟，就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小资的美味晚餐了。
2 没有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2~3天。吃之前放到预热好170℃的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以，还是尽量吃多少就做多少哈。
3 马苏里拉芝士是制作比萨的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但是现在超市里也有已经刨好的马苏里拉芝士出售。
4 本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料，并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。
5 为了符合中国人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿比萨，可以把糖省略。
6 如果没有橄榄油，可以用普通无味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。