参考分量视模具大小而定
春天下午茶
关于布朗尼这种点心的来历，有很多种传说，在其中一个传说中，布朗尼是某位黑人老嬷嬷做巧克力蛋糕的时候，忘了打发黄油而做出来的失败作品，一尝却异常美味。在另一个传说中，则变成了某糕点师在制作蛋糕的时候，忘了加泡打粉而做出来的。
这两个传说的正确性无法考证，但它们各说对了一件事情，那就是：传统的布朗尼制作，是既不需要打发黄油，也不需要加泡打粉的。因此，布朗尼的质地绵密而细致，口感外层微脆而内部柔软。
也因为这样，很难将布朗尼归到一个类别。那份浓郁甜蜜的口感，让人不禁疑惑：到底应该将它归为饼干呢，还是归为蛋糕？
不过，大部分的人仍然愿意将它称为蛋糕。因为，对于这种美妙而又带有小资感觉的甜品来说，蛋糕似乎比饼干要更有情调得多。
现在的布朗尼是西餐厅和咖啡厅的最爱，但享受这样一份馥郁香甜的甜品，对烘焙爱好者来说，可以不用去西餐厅，而是在家和朋友们一起分享了。
配料
黑巧克力70g，黄油85g，鸡蛋50g，细砂糖70g，高筋面粉35g，核桃碎35g，盐0.5g，香草精数滴
烤焙
烤箱中层，上下火，190℃，25~30分钟（温度与时间供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整）
制作过程
1. 将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都熔化成液态。
2. 把黄油和巧克力的混合物冷却到30℃左右。
3. 另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。
4. 在打散的鸡蛋里倒入细砂糖和盐，搅拌均匀。
5. 向第4步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀（没有可不加）。
6. 把第2步的巧克力黄油混合物倒入第5步的混合物中，并搅拌均匀。
7. 筛入高筋面粉。
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。
9. 在布朗尼面糊里倒入核桃碎。
10. 再次翻拌均匀即可。
11. 取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190℃的烤箱，上下火烤25~30分钟即可。
0 失败TIPS
1 布朗尼是一道味道馥郁、甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。
2 如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。
3 制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。