参考分量20块
配料
普通面粉100g，黄油65g，细砂糖30g，红糖50g，鸡蛋25g，牛奶巧克力25g（切碎），核桃碎35g，速溶咖啡粉1.8g（1小袋），开水1小勺（5ml），泡打粉1/4小勺（1.25ml），小苏打1/8小勺（0.625ml）
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，10~15分钟
制作过程
1. 黄油软化后，和细砂糖、红糖一起混合入大碗里，用打蛋器打发。
2. 打到黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了。
3. 在打发好的黄油里，分3次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
4. 把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第3步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。
5. 面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。
6. 倒入切碎的牛奶巧克力和核桃碎，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
7. 用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙。
8. 面糊都排好以后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的烤箱了。180℃烤10~15分钟。
0 失败TIPS
1 把面糊放到烤盘里的时候，不需要刻意整形，饼干在烤的时候会充分延展开来成为面饼，所以每块面糊之间要留出足够的距离。不建议用手直接捏面糊，因为面糊很湿润，手的温度会让黄油熔化，使面糊粘手上。
2 速溶咖啡粉要使用纯咖啡粉，不要用那种加了糖和伴侣的1+2咖啡哦。
3 饼干在烤好后，颜色会变深，但一定要注意火候，不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软，在完全冷却后会变得十分酥脆。