首页 » 跟着君之学烘焙 » 跟着君之学烘焙全文在线阅读

《跟着君之学烘焙》蔓越莓饼干

关灯直达底部

 参考分量20块 

无添加,更天然

每一个在家自己做饼干的人,除了享受那一份心情,也为享受那一份天然。

自己制作饼干,可以放心选择最高品质的原料,选择无人工添加剂的配方。品尝到的,除了美味,还有健康。

本书里大部分配方都不含人工添加剂,比如这款蔓越莓饼干,纯正的黄油和蔓越莓,绝对天然,而且,口感相当地好哦。

     配料     

低筋面粉115g,全蛋液1大勺(15ml),黄油75g,糖粉60g,蔓越莓干35g

     烤焙     

烤箱中层,上下火,165℃,约20分钟,至表面微金黄色

     制作过程     

1. 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。

2. 加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。

3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。

4. 倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6cm,高约4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时)。

5. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的面片。

6. 切好的面片排入烤盘,放进预热好的烤箱,上下火,165℃,中层,约20分钟,至表面微金黄色即可。

0 失败TIPS

1  这是一款制作很简单的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。

2  蔓越莓干可以在超市进口商品区购得。

3  蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。