参考分量75块
微带咸味的松脆薄饼干，每吃一口都有红茶的独特香气。它完全不添加任何糖分，味道无比纯粹。——谁说无糖饼干就不可口了？
◎ 配料
低筋面粉125g，红茶茶包2g（1包），开水100g，黄油30g，盐1/4小勺（1.25ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml）
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右
◎ 制作过程
1.首先进行准备工作。用开水冲泡红茶茶包，3分钟后将茶包取出沥干。茶包和茶水放至完全冷却备用。
2.黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候黄油容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉。
3.剩下的低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入盐和黄油丁，用双手揉搓，将它们揉匀。
4.黄油和面粉等完全混合以后，面粉混合物看起来像粗玉米粉。
5.在面粉混合物里加入冷却的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里）以及45g冷却的茶水（注意：只需用45g茶水，剩下的舍弃不用）。
6.用手或刮刀将面粉混合物、茶渣和茶水拌匀，再揉成面团。揉到面团里没有干面粉，刚刚成形的状态即可，不要过度揉捏。
7.将面团放在案板上，擀成厚约0.2cm的薄片。若担心面片粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀得足够薄，这样做出的饼干才够脆。
8.用直径4cm的圆形切模切出圆形的小面片。你也可以用你喜欢的其他形状的切摸或直接切成小正方形。
9.将切好的面片摆在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。当饼干表面微微变色，按上去硬硬的时候，就可以出炉了。
◎ 失败TIP
1.市售的红茶茶包一般都是2g一包，所以直接使用就可以了。用伯爵红茶代替普通红茶，就可以制作伯爵薄脆饼了。
2.红茶的茶水一定要完全冷却才可以使用。如果时间足够，可以将茶水放入冰箱冷藏后再使用，效果会更好。
3.使用圆形切模切出小面片以后，会剩下很多边角料。将这些边角料重新揉成团并擀开，可以继续使用。但在擀开后需要让面团静置15分钟再使用切模，否则切出来的小面片容易回缩。
4.这款饼干在烤的时候变色不太明显。当饼干表面微微变色，用手指按上去硬硬的时候，就可以出炉了。冷却后的饼干应该口感松脆，如果发软，则表示火候不够，可以重新放入烤箱烤几分钟。