参考分量48块
◎ 配料
低筋面粉150g，黄油30g，鸡蛋1个（50g），牛奶20g，细砂糖20g，炒熟的黑芝麻20g，盐1/2小勺（2.5ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml）
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟左右
◎ 制作过程
1.低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，使混合物看起来像粗玉米粉。
2.倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
3.用手揉成面团，只要轻揉至面团表面光滑即可，不要揉太久。
4.倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使其均匀地分布在面团里。
5.把揉好的面团盖上保鲜膜，静置半小时。
6.在案板上撒薄薄的一层低筋面粉，把面团放在上面，擀成厚约0.2cm的面片。
7.切去不规则的边角，把面片修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5cm的小正方形。把切好的正方形小面片铺在烤盘上，面片之间留出一定的空隙。把烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面略微呈金黄色即可出炉。
◎ 失败TIP
1.因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半牛奶，如果面团比较干硬，再适当添加牛奶，直到揉出比较柔软的面团。
2.步骤7中切下来的边角料可以重新揉成团再擀开，继续切成小面片使用。
3.除了把面片切成正方形，你还可以用各种形状的饼干模切出你喜欢的形状。
4.不要过度揉面团，只要揉成光滑的面团就可以了。
5.面团尽量擀薄一点儿，0.2cm的厚度比较合适。因为面团在烤的时候会适度膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚，从而影响口感。