参考分量26根
休闲时候来一根
饼干是休闲时刻的最佳伙伴，糅合了杏仁滋味的巧克力饼干棒，更是休闲饼干中的上上选。
配料
黄油45g，糖粉50g，鸡蛋25g，低筋面粉100g，美国大杏仁（切碎）25g，可可粉12g，小苏打1/8小勺（0.625ml），杏仁香精数滴
烤焙
烤箱中层，上下火，190℃，12分钟左右
制作过程
1. 黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀（这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久）。
2. 分次加入鸡蛋（至少分2次）。
3. 加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4. 滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀。
5. 把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。
6. 加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团放在案板上。
7. 用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8. 切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9. 把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190℃，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
0 失败TIPS
1 杏仁香精（Almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。
2 第6步揉成面团的时候，只要成团即可，千万不要反复揉，以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3 切下来的多余边角面片，可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4 巧克力饼干在烤的时候不太会变色，烤时尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。