参考分量1壶
配料
乌梅12颗，糖桂花1大勺（15ml），甘草15g，冰糖适量，水2000ml
制作过程
1. 将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。
2. 在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水分。在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖熔化即可。
3. 冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用。
0失败TIPS
1 糖桂花在超市或者农贸市场都可以买到，乌梅与甘草可以在中药店买到，价格都不贵。
2 乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。
3 酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候不要加太多，否则冰镇后会太甜。
4 熬煮酸梅汤的时间需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
5 买不到糖桂花也可以不放，不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。
烘焙小贴士