午餐是尝试各种碱性食物的最佳时间。你的身体依然有足够的时间来好好消化食物，因此可以摄入各种生食或熟食。下面的食谱比传统的午餐更为有趣，而且也更呈碱性。食谱中的食材可供一人食用。
烤鸡肉配土豆、花椰菜和胡萝卜
你需要：
●4个新土豆切碎
●2个花椰菜花球和茎
●1个胡萝卜切碎
●85克鸡胸肉
●2汤匙杏仁
●1汤匙黄油
●2汤匙切碎的芫荽
●2汤匙切碎的薄荷
●岩盐/海盐
●烤架预热。花椰菜剪好待用。在多层蒸锅中先放入土豆蒸一会儿，然后加入胡萝卜和花椰菜茎。鸡胸肉炙烤5分钟，翻过来再继续炙烤5分钟。把杏仁放入干的煎锅中，当其开始变色时关火——你也可以通过气味来判断。
●10分钟后把剪好的花椰菜花球加入土豆和其他蔬菜中，5分钟后滤干蔬菜。烹煮蔬菜的水可以用来做蔬菜浓汤或蔬菜茶。将烤鸡胸肉放入盘中。
●将放入黄油后的蔬菜在鸡胸肉四周摆好，然后将杏仁撒在花椰菜上，将芫荽撒在胡萝卜上，将薄荷撒在土豆上，加盐调味。
V 用橄榄油调味的豇豆、土豆和菜叶沙拉
这是一道简单、快速、营养的菜肴。可以选择碱性意式蔬菜浓汤中的蔬菜，也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜。记住要往汤中加入烹煮蔬菜的水。
你需要：
●1个小土豆，洗净，切碎
●100克豇豆切好
●1汤匙半的葵花籽或芝麻
●150克混合菜叶
●南瓜籽调味油
●75克碱性意式蔬菜浓汤中的蔬菜
●岩盐/海盐
●将土豆放入多层蒸中，蒸10分钟，加入豇豆再蒸10分钟。之后将土豆和豇豆放在一边晾凉。将葵花籽或芝麻放入干的煎锅中，煎至开始变色。
●把菜叶放入碗中，加入南瓜籽油调味。加入碱性意式蔬菜浓汤中的蔬菜。在上面加上土豆、豇豆和烤好的葵花籽或者芝麻，撒上岩盐/海盐。
烤金枪鱼配牛油果、姜、芫荽和酸橙
你需要：
●姜，去皮，搓碎
●2茶匙切碎的芫荽
●半个酸橙
●胡椒
●1个牛油果，去皮，去核，捣碎
●橄榄油
●85克新鲜的金枪鱼
●岩盐/海盐
●拿一个小碗，撒入搓碎的姜，盖住碗底即可。加入芫荽和酸橙汁，混合均匀以后，加入盐和胡椒调味。加入牛油果，最后加几滴橄榄油。
●把煎锅放在炉子上，高火加热。放入金枪鱼，每面煎制2分钟，根据其厚度酌情调整时间。当金枪鱼的颜色变亮，就说明已经做好了。把金枪鱼放在盘子中，上面撒上牛油果沙拉。
牛排配炖芹菜汤和甘薯泥
你需要：
●1根芹菜，整齐切好
●少量黄油
●1个中等大小的甘薯，去皮
●85克牛排
●黑胡椒
●山葵
●把芹菜放入锅中，加入开水，放入黄油，文火慢煮15分钟。
●在另一锅烧开的热水中加入甘薯，小火炖煮15分钟。
●预热烤架，烤架热后开始烤牛排，把甘薯搅成泥状，加入少量黄油，多加一点黑胡椒。加入山葵即可上桌。
V 加入牛油果、西红柿、欧芹叶和松子的藜麦沙拉
你可以用小米或荞麦来代替全部或部分藜麦。
你需要：
●45克藜麦
●120毫升水
●少量欧芹叶，均匀切碎
●1个牛油果，去皮，去核，捣碎
●半个小西红柿，切碎
●半个西柚榨汁
●10个松子
●将藜麦洗净，滤干，往炖锅中加入藜麦和水，高火加热至水开。盖上锅盖，改小火，加热15分钟后关火。用叉子搅拌，待藜麦放凉。把欧芹叶、牛油果和西红柿放在放凉的藜麦上，倒入西柚汁，撒上松子即可。
用大麻籽油调味，加入胡萝卜、菠菜糊的煮三文鱼
你需要：
●1个胡萝卜
●2把菠菜
●肉豆蔻
●姜
●1把罗勒
●橄榄油（或大麻籽油）
●岩盐/海盐
●85克三文鱼
●将胡萝卜放入水中煮10分钟，剩最后2分钟时加入菠菜。滤干胡萝卜和菠菜，加入一点蔬菜汤捣成糊状，将肉豆蔻和姜搓碎。
●把罗勒和橄榄油（或大麻籽油）、岩盐/海盐放入搅拌机中磨碎，混合后得到鲜绿色的薄汁。将三文鱼放入蔬菜汤之中，煮2分钟，上面放蔬菜糊，滴几滴鲜绿色薄汁，即可上桌。
V 加入蚕豆、细香葱和核桃油的烤甜菜根
你需要：
●1个中等大小的甜菜根
●1罐55克的蚕豆，洗净，滤干
●3汤匙细香葱末
●核桃油
●将烤箱预热至160℃，将甜菜根用锡纸包好，烘焙1小时。刀子很容易插入时，就说明甜菜根已经烤好了。把甜菜根放凉后，一边冲水一边将甜菜根去皮。抹干后切成厚片。
●加入蚕豆，撒上细香葱末，加一点核桃油调味。
V 亚洲式大火快炒菜
这是迈尔康体中心经常做的一道菜，因为那里常备所有的食材。在自己家做这道菜时可以简化一些。商店卖的咖喱粉是呈碱性的，如果你不喜欢它的味道，也可以用含omega的混合物代替。
你需要：
●椰子油
●5厘米大小的姜，去皮，切碎
●1根柠檬草，捣碎
●2个香菇，切碎
●1个小胡萝卜，切碎
●10个嫩碗豆荚
●1/4个西葫芦，切碎
●1/4根韭葱
●235毫升椰奶
●1汤匙咖喱粉
●50克浸泡过的米粉或豆腐（或两者都有）
●75克长豇豆，切碎
●1根小白菜
●1汤匙芫荽叶
●1汤匙泰国罗勒
●在炒锅中加入椰子油，然后加入姜和柠檬草调味。倒入各种蔬菜，搅拌均匀，以便充分吸收香味。加入椰奶和咖喱粉，大火快炒3分钟，然后加入米粉或豆腐，继续烹制2分钟，关火后将其倒入碗中。将焯过水的豇豆和小白菜一起加入碗中，加入芫荽叶、泰国罗勒即可上桌。
V 用亚麻籽油和香草调味汁拌朝鲜蓟芯
你需要：
●1个朝鲜蓟球
●亚麻籽油或橄榄油
●柠檬汁
●1茶匙芥末
●1汤匙切碎的香草
●大锅中加入足够的水，能没过半个朝鲜蓟球为宜，烹煮25分钟，至叶子很容易掉下来即可。
●往调味汁中加入亚麻籽油或橄榄油、几滴柠檬汁、一茶匙芥末和香草。首先食用叶子，每次1片，当你吃到根部时，把中间部分挖出来，吃朝鲜蓟芯，多加一点香草调味汁。
●这道菜肴可以教给你如何细嚼慢咽。
V 以荞麦和坚果为馅料的烤红辣椒
你需要：
●75克荞麦
●3个栗子，切碎
●1汤匙松子
●1汤匙切碎的欧芹叶
●亚麻籽油或橄榄油
●1个红辣椒
●将烤箱预热至160℃，然后开始做馅。将热水倒在荞麦上，小火炖煮，然后加入栗子，继续烹煮15分钟。将荞麦和栗子滤干后，加入松子、欧芹叶。再加入少量油浸润。
●将红辣椒的上部切开，去除种子。填入馅料后放入烤箱中烘焙20～25分钟。
黄瓜酸奶肉丸
这道菜肴通过将牛肉与完全呈碱性的经典希腊酸奶混合，将通常呈酸性的肉丸和西红柿汁变成了一种碱性美食。其他加入碎牛肉中的食材，比如洋葱、小白菜、欧芹叶和面包都是呈碱性的，因此也能够中和肉丸中的酸性成分。
你需要：
●1个洋葱，切碎
●椰子油
●1个鸡蛋
●85克有机碎牛肉
●1片面包，制成面包屑
●小白菜
●欧芹叶，切碎
●120毫升酸奶
●75克黄瓜片
●3瓣大蒜，捣碎
●薄荷，切碎
●将洋葱放入椰子油中，炸至半透明。将碎牛肉与鸡蛋、面包屑、小白菜和欧芹叶或其他香草搅拌均匀。加入洋葱后，制成小肉丸，把它们放入煎锅中，小火烹制。
●然后来做黄瓜酸奶：将酸奶与黄瓜片混合，根据自己的喜好加入捣碎的大蒜，再多加一些切碎的薄荷。做好后与肉丸一起上桌。
V 意大利藜麦调味饭
相比大米，用藜麦做意大利调味饭更为简单，碱性也更强。可以用碱性意式蔬菜浓汤中剩下的蔬菜来给菜肴增香添色。
你需要：
●2汤匙咖喱粉
●1个小胡萝卜，切碎
●半个芹菜杆，切碎
●1/4个西葫芦，切碎
●1/4个甘薯，切碎
●90克藜麦
●1汤匙腰果
●柠檬皮
●3汤匙奶油（或豆浆）
●罗勒叶，撕碎
●往煎锅中直接倒入咖喱粉，烹制几分钟，直至出油。加入切碎的蔬菜，搅拌均匀，加入700毫升水，烧开后小火烹制3分钟，然后倒入藜麦，不断搅拌。水开后，继续小火烹煮10分钟。
●同时，把腰果放入干的煎锅中煎至变色。藜麦饭做好以后，加入柠檬皮、腰果、奶油（或豆浆）。最后撒上新鲜的罗勒叶作为饰菜。
V 肉豆蔻、奶油烤土豆
你需要：
●1个大土豆，切片
●半个洋葱，切碎
●黄油
●有机蔬菜汤
●岩盐/海盐
●胡椒
●肉豆蔻
●把烤箱预热至180℃。用水冲洗土豆片，去除淀粉。在烤盘上涂抹黄油，摆上土豆片和洋葱，加入蔬菜汤，蔬菜汤没过土豆、洋葱的一半即可。加入盐和胡椒调味。烘焙半小时，直到上层变松脆。加上磨碎的肉豆蔻即可上桌。
烤羊排配球茎茴香、黄瓜、西柚和无花果沙拉
可以将早餐时剩下的西柚加入沙拉中。
你需要：
●半个球茎茴香的球茎，切片
●半个黄瓜去皮，切成长片
●半个西柚
●2个新鲜的无花果
●2汤匙切碎的薄荷叶
●欧芹油
●1块羊排
●预先加热烤架至高温。把切成片的球茎茴香用文火煮5分钟，沥干后放入碗中，加入黄瓜片、西柚、无花果和薄荷叶。把羊排放到烤架上烤熟，中间翻转一次。根据你所喜欢的生熟程度来决定羊排的炙烤时间。