如果我们加以注意，精心选择每天摄入的食物，那我们通常就避免了去看医生。
西方生活习惯
西方世界的人们变得越来越胖。沿着城市街道走一走，你就一目了然。人群中60%的人超重，20%的人处于肥胖状态。糖尿病患病率也一直居高不下。据估计，4.6%的英国人和澳大利亚人患有糖尿病，其中大多数人患有2型糖尿病。
尽管现代医学不断发展，我们却依然深受各种慢性病的困扰。最令人担忧的是，我们的孩子也变得越来越胖，这就意味着他们的未来要应对各种健康问题。英国政府于2011年发布的一项报告表明，在4～5岁的孩子中，有23%的孩子超重或肥胖；在10～11岁的孩子中，这一比例达到了33%。
从某种意义上说，我们已经忘记了如何吃饭。我们吃得太多，吃的食物不当，吃饭的时间也不对。我们购买了太多深加工、精制的食品，它们仅仅能够填饱肚子，却无法提升我们的身体机能。我们摄入的很多食物，根本没有营养价值，甚至在它们到我们手中之前，即在加工的过程中，就已经营养流失了。
饮食加重身体负担
现代生活的压力，让我们模糊了对食物的定义，从根本上忽略了它们有益于健康的品质。科技已经改变了许多基本的东西，这些东西以前是我们依赖和习以为常的。我们不再去当地的面包店、肉铺、鱼摊上买东西，在那里人们知道他们卖的是什么。现在我们到大型超市去购物，里面没有人能够确定他们卖的究竟是什么。
精制食物，比如白面包，其性质已经改变，因此不会再有任何营养价值，却依然会让我们变胖。这些食物仅仅会提供毫无营养价值的卡路里，占据本应属于有益食物的空间。
身形的变化
摄入过多的酸性食物，会导致我们的身形改变，我们变得越来越胖，让我们无法恰当地锻炼。这一特征恰恰证实了酸性食物对身体的影响：降低身体的活动能力，使骨架压力过重，导致骨骼出现问题。开始时的疼痛和不适，可能会导致我们的身体越来越固化，甚至臀部和膝部关节需要置换。
另一项变化不是特别明显，它主要出现在身体内部。在我们即将变胖时，我们的骨骼逐渐脱去矿物质，我们的皮肤因为缺乏营养而变得松弛。身体所抵抗的那些毒素，给体内的系统带来了压力。我们苦苦应对，却逐渐失去了精力和活力，甚至健康。
毒素过多
过多的酸性物质会加快衰老的速度。更坏的是，过量的酸性物质会导致身体过敏和其他疾病。我们的消化系统会尽量平衡摄入的食物，问题在于我们摄入的大量食物是成酸性物质，只有少量的是成碱性物质。
不健康的饮食方式
我们摄入食物的方式与我们选择什么食物同样重要。危险之处在于，身处繁忙的现代社会，我们经常在忙碌中抓把食物，把正餐时间压缩成工作的间隙，这就给我们的消化系统带来了很重的负担。当我们吃饭的速度过快时，我们的身体就没有时间来完整地消化食物和吸收营养。
近几十年来，我们的饮食方式有了很大的变化，其中的许多变化是最近才发生的，然而这些变化已经改变了我们。我们摄入的食物阻塞了我们的消化系统，让我们变得越来越重。这些食物让我们的身体无法达到最佳状态。虽然我们摄入的食物营养价值很小，无法提供身体所需的矿物质和维生素，我们却越来越习惯性地认为日常饮食都是健康的。
采取有效措施，步入健康生活
要想健康，并非给你一个药片那么简单，也不是多吃某种食物即可。只关注某一种成分的饮食，比如甘蓝汤，并没有抓住问题的关键。其本质目标应该是重新调整身体的失衡状况，关注身体的机能，选择正确的食物，才能使我们重新焕发活力。
换句话说，通过减少饮食中酸性食物——在现代西方饮食中主要是指蛋白质、精制脂肪和精制糖——而用碱性食物来代替，你就能够采取积极措施，迈入健康生活。
改变饮食结构和饮食方式，首先有可能帮助你避免各种疾病。并不是食物本身存在争议，存在问题的是身体消化食物的能力。人们经常说要平衡饮食，但是却从未清楚地解释这到底是指什么。
如果你能够遵循碱性食物和酸性食物为2︰1的比例，你就能够实现这种饮食平衡。通过选择更为健康的饮食结构，在运动和休息之间找到平衡，你的生活就会重新焕发活力。
欢迎来到西方的饮食世界
看起来健康、正常的食物，实际上却能够组成一个酸性食物菜单。
早餐
早餐饮用的咖啡和红茶，即使不加糖也是酸性的。早餐吃的牛角面包也呈酸性。
午餐
最流行的餐饮食品——汉堡包、比萨、炸鸡都是酸性的。沙拉还不错，但是沙拉酱却是高酸性物质。“健康”的三明治和汽水都是酸性的，薯片也是如此。
下午茶
你可以在办公室准备无气矿泉水、香蕉和杏仁，自动售货机可不会卖这些。
与朋友畅饮
晚上，你也许会想喝一杯。但实际上一杯酒并不能解决问题。虽然它可能会让你觉得好一点，但是实际上它也是酸性的。
晚餐
一天快结束的时候，也是你压力最大的时候。看起来很健康的食物，也有可能因为压力而转变成酸性物质。此外，白天你的消化系统承载了过多的能量，到了晚上它本想放松一下，这时摄入的食物整个晚上都会储存在你的体内。如果你觉得吃点面条或米饭是个不错的主意，那么整个晚上你的胃部将劳而无获。
睡前来一杯可乐、几块饼干？都是酸性食物。