值得注意的是，虽然酸毒症及其造成的影响，比如动脉硬化、消化系统阻塞以及其他身体功能障碍问题，已经累积了许多年的时间，但是碱性饮食疗法却可以很快地扭转这一局面。在你学习碱性饮食疗法的基本原则，并开始14天的碱性饮食计划后，你就会看到身体的明显转变，朋友和家人也会注意到你的不同。但是要记住，碱性饮食疗法并非速成节食计划，而是贯穿你一生的健康指导。
进行碱性饮食疗法后，你会看到以下显著的效果：
延缓衰老
这是碱性饮食疗法最基本也最有价值的益处。下面提到的其他效果对于延缓衰老也有一定的作用。我们无法保证你不再衰老，但是我们可以承诺，你会感觉自己很年轻，不仅看起来很年轻，而且身体会处于年轻健康的状态。碱性饮食疗法之所以会被贴上“美体理疗”的标签，其中一个原因就是恢复碱性饮食结构会立即减轻皮肤、毛发和指甲问题，使皮肤光洁如初，富有弹性，头发变得有光泽，指甲不再脆弱易断。毋庸置疑，碱性饮食疗法会让你看起来青春亮丽。
恢复精力和活力
随着新陈代谢的加快，你的身体会重新恢复活力。但消化加工性食物、高蛋白食物以及酸性食物只耗费身体的能量，却不会为身体提供能量和营养，往往导致身体缺乏活力，消化碱性食物则不同。
调整酸碱平衡也会增加身体的活力，这是因为人体内细胞输送氧的能力会大大提高，从而帮助身体恢复精力。碱性食物会使人体的能量水平稳定在某个状态，从而避免从酸性食物，比如咖啡和精制糖中摄入的糖分过多或过少。通过调整饮食次数、改变饮食结构，你的睡眠质量会更好，从而帮助你恢复精力和活力。
减轻体重
你的体重会减轻，更重要的是你会达到自然状态下的体重和身体质量指数（BMI）标准。严格说来，碱性饮食疗法并非一项减肥计划，虽然它经常会帮助人们瘦身。因为这项计划的目的在于让你更加健康、身体机能提升、精力更加充沛、消化系统更为洁净、新陈代谢加快，从而促进你体内毒素的排出，导致你的体重下降。精力的恢复也会促使你去更多地坚持运动，从而变得更为健康。
缓解胃胀和便秘
14天碱性饮食计划会让你大便通畅，缓解你的不适感。因为你是在与自己的身体协作，而非抵抗。身体健康的一个非常积极的信号，就是排出的尿液清澈、大便较软。便秘会给你的身体系统带来压力，不利于你的身体健康。碱性饮食疗法胜过任何缓泻药。如果饮食得当，每天清晨你都会排便一次。饮用足够的水会让你的大便更软。细嚼慢咽也会减轻胃肠的负担。
提升心态和大脑机能
你的心态会变得更好，你会更加积极乐观，心头的压力会有所缓解。1987年，鲁道夫·威利博士进行了一项研究。在研究中，他指出，许多心理、精神、身体方面的失调，其主要原因甚至单一原因就是酸碱失衡。他发现，85%的研究对象采用碱性饮食结构后，可以稳定甚至缓解各种症状。
在更广泛的范围内选择易消化的食物可以调节人体内氨基酸和维生素过多或过少的情况。如果人体缺乏维生素，比如维生素B6（一般从新鲜香草、坚果、豆类和鱼类中提取），往往会出现情绪波动、睡眠不佳等问题。碱性饮食疗法鼓励人们实现工作与生活的平衡，适度锻炼，尽量减少酒精、咖啡因和加工食品的摄入。
碱性饮食疗法，不仅可以减轻人们身体和心理上的压力，同时也可以提升大脑机能，这是因为它鼓励人们扩大食物的选择面，多摄入富含维生素和矿物质的食物。
抵御过敏和疾病
从本质上讲，胃部越健康，免疫系统就越健康。当前的许多食物过敏症状其实是胃部出现炎症的结果。在迈尔康体中心的患者中，越来越多的人对于小麦中的谷蛋白，陈年发酵的食物中的组胺、乳蛋白等产生不良反应，更为显著的是，许多人对于花生的反应异常激烈。对于这些人，主要的治疗方式是确定病人对哪一类食物过敏，避免此类食物的摄入，净化身体，并开始选择碱性食物。
除了过敏症之外，许多权威的科学研究将癌症、心脏病、糖尿病等慢性疾病的流行与人们的饮食结合起来。已经有理论表明，酸性环境有利于这些疾病的发展，而碱性环境会对这些疾病的发展起到抑制作用。此外，碱性食物，比如蔬菜和成熟的水果，会提供抗氧化剂，这是抵御上述严重疾病的第一道防线。
强健骨骼
采用碱性饮食疗法之后，你会发现肌肉和骨骼的疼痛开始减轻。此方法也能够帮助你抵御甚至治疗骨质疏松症。这是因为摄入碱性食物后，我们身体的酸度会大大减轻，碱化矿物质增多，从而支持新骨质的形成。健康的骨骼需要碱性环境、维生素D、钙和负重运动。
提高生育能力
当人的身体呈碱性，没有被酸性物质淹没时，其激素系统会回归正常状态，男人和女人的生育能力由此得以提升。碱性环境更利于细胞发挥自身的功能。迈尔康体中心的许多患者都认为自己无法孕育下一代了，然而在完成了饮食计划之后不久，许多女性就怀孕了。