人们常说“醋乃百药之长，药疗不如食疗，食疗不如醋疗。药疗治病，费钱碍命；食疗治病，省钱高兴；醋疗治病，美容长命。”
确实，从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多积累，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行，因此吃醋是可以治病的。
但是生活中大家食用最多的是佐料醋和饮料醋，对其他的醋则不是很了解。其实，除了这两种醋外，还有专门的保健醋，对于人体帮助也不小。由于醋的酿造过程不同，不同种类的食醋，味道和功效各式各样，不同的醋具有不同的保健医疗功效，也有所差异，今天就带大家一起来详细了解一下吧：
佐料醋：我们最常见的醋，酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃，也可以用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不流失。
酿造醋：用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料，经微生物发酵酿制而成，并在酿制过程中不添加冰醋酸，氨基酸等营养成分含量高，有益于人体的新陈代谢。
配制醋：以酿制食醋为主，加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋，没有其他营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋，白醋可再分为普通白醋和醋精。
纯发酵醋：使用单一原料，经培育出的真菌（醋曲）发酵而成，口感纯厚，饮用时须加水稀释。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜，虽不好喝，但效果甚佳。
饮料醋：也就是果醋，以水果、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不黏的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。
保健醋：添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低，口味也不错，还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。
醋是日常生活中常用的调味剂，它含3%～5%的乙酸，除了调味品外，如果能把醋很好地利用还有一些意想不到的药用效果，由于它的普遍性和低廉的价格，用它来治病可以给您的生活带来很大的便利。
哪些病可以用醋来治疗
★ 皮疹、荨麻疹
患皮疹时用米醋反复涂擦患处即可止痒、止痛并消肿；出荨麻疹时，用醋在患处反复涂擦，荨麻疹即可消失。
★ 关节炎
用陈醋炒麦麸烘暖，对缓解关节炎、腹痛、腹胀效果显著；也可将鲜蛋1个，打入1小匙面粉里，再用醋调和成糊状摊在纱布上，缠敷在膝关节或手腕处，每日2～3次，便可有效缓解关节疼痛；也可将优质陈醋2碗煎至1碗，加入1碗切细的葱白，煮沸过滤后，趁热用布包于患处，1日2次，这个方法比较适用于风湿性关节炎和急性关节炎肿痛。
★ 扭伤
调和面粉并煮成糨糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤都有疗效。
★ 鼻炎
将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻腔，1日洗2次，可治疗鼻炎。
★ 毒虫咬伤
被毒虫咬伤用优质陈醋涂于毒虫咬伤、毒疮、红肿、撞伤瘀血处，疗效甚佳。
★ 咳嗽
咳嗽时，将醋与温开水按1∶1比例调和后于睡前喝，每晚喝1杯可治咳嗽，另外，食醋与水煮鲤鱼（不加盐）可缓解久咳。
★ 脚麻
把1升老陈醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每次浸泡20分钟。按上述方法浸泡4～5次，麻木症状即可解除。
★ 脚汗
治脚汗过多，用优质陈醋50毫升，花椒20克，苦参30克，放入脚盆内，冲入开水1000毫升，待稍温后，将双脚泡入其中15～20分钟，每日1次，一般2～3次可见效。
★ 烫伤
根据酸碱中和原理，将醋制成5%溶液，用以洗涤烫伤，尤其对于石灰烫伤有良好的疗效。或者在烫伤处敷上在醋里浸过的纱布，也可见效。
★ 消肿
醋有可以消肿的作用，碰伤瘀血红肿（未破未伤筋骨）用温热的老陈醋涂患处1日3次消肿散瘀。
相信通过之前介绍很多人对醋的药用价值一定有了一些新的认识，希望这一节的内容确确实实能带来便利，当面对生活中的一些“疑难杂症”多一个简便的应对方法，更加的健康快乐。
生活小贴士
醋和雪碧不能减肥
一些年轻女性迷信醋加雪碧的减肥方法，认为醋是排毒食品，雪碧加醋酸酸甜甜，既减肥养颜又美味可口。其实这是不对的，醋加雪碧并没有减肥的功效。醋对减肥是有一定好处的，它能延缓食物在胃中停留的时间，降低血糖上升速度，而血糖上升快，胰岛素分泌就多，脂肪合成就快一些。从这个角度讲，醋对脂肪合成有一定抑制作用，而加上碳酸饮料中的糖分，除了调整口味稀释醋的浓度，对减肥效果没有更多的帮助。