“告诉我这酒有什么香气，我觉得有蓝莓、紫罗兰，对不对？”
“每个人感觉不一样啊，你闻到的和我闻到的不一定相同，更别说你觉得了。”
“那我应该怎么说？”
“品酒？”
“是啊，怎样才是专业的？”
“你是说怎样让别人听起来你对酒的形容显得专业些？”
“对，一开口就让别人觉得我对葡萄酒很专业、很懂！”
“呵呵，我的经验是不开口，沉默才最具神秘性。”
“那是你，首先大家都知道你懂酒，其次大家都知道你不多喝几杯是不说话的。我们不行，我们如果面对一瓶酒不说话，别人会以为我们真不懂。”
“好吧，葡萄酒有它自己的语言，对葡萄酒的形容也自有一套规则，对酒而言，懂不懂还真没关系，也不重要，只要你学会形容的规则和语言，在别人眼里你就是专家。”
“怎样，怎样，快说！”
“好吧，刚才你开口就说这种香气、那种香气的，这一看就是初学者，专家不这样。”
“专家怎样？”
“专家不会急着落到实处，比如刚才你说这酒什么颜色？”
“我觉得是宝石红色。”
“你真的确定红宝石是这种颜色？”
“大家不都这样说么。”
“但经不起反问是吧？其实形容颜色可先从深浅程度说起，如果你说这酒浅红色别人便无从反驳。香气也是如此，先说这酒的香气是浓是淡，然后葡萄酒的香气有几个大的分类，比如花香、果香、香料、植物、动物、橡木桶给予的烘烤类等等，先从大类说起：这酒表现出花香、富含果味，也能感觉到橡木桶的影响。就算止于此，所有人也会对你刮目相看。之后真有把握或者真的闻到了才落实到具体什么香气上，紫罗兰、蓝莓、咖啡、巧克力都行，这时就没人敢反驳你。”
“口感呢？”
“也一样啊，我刚才说什么？”
“浓淡程度？”
“对，首先是浓重还是清淡，之后才区分具体味道、怎样的口感，比如有点酸，酒精感强，回味悠长。”
“哈哈！这个回味悠长很常见啊！”
“很好用么。”
“那倒是。”
“但是总觉得心里不安啊。”
“为何？”
“我觉得自己还是不太懂酒，这样会不会太装？”
“先学怎么装，然后喝多了自然就懂了。当然，你能有这心态很好。”
“那这酒到底怎么样？”
“你觉得呢？”
“这不是喝不懂才问你！”
“很好，不满足才好，其实也没啥，形容的规则我三分钟就教会你了，之后要学的是慢慢感受它，不是一朝一夕之功了。”
真正的好酒会让你有一种不满足感，明知它只是液体的存在，在口腔中却有一种嚼啃它、要在它的身上留下牙印的冲动。酒倾倒入口、在舌面激荡而过、柔顺地滑入喉咙，如果没有东西能被咬住，我们如何得知这流淌出来的绵延被生命实实在在地感受到了？贝克莱主教说：“存在就是被感知。”酒也是有生命的，我们真的能够感知它？真的感知到了它？不负莺莺不负卿才好。