又是一款软曲奇。这款软曲奇的配方里，没有使用黄油和鸡蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，无刺激性原料，十分适合素食主义者。
参考分量：20块
配料
低筋面粉100g，植物油50g，红糖40g，热水50g，葡萄干30g，泡打粉1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，巧克力豆50g
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，12分钟左右
制作过程
1.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解成为糖水，冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
3.泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4.用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
5.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。
6.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊，用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180℃烤12分钟左右。
0失败TIPS
1.如配方无特殊说明，请使用无味、浅色的植物油来制作甜点（不仅这款曲奇，也适用于所有配方含植物油的甜点），如玉米油、葵花籽油。具有特殊气味的植物油不建议使用，比如香油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。
2.巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆，也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪，最好不要用。
3.曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色。烤好的曲奇，冷却后密封保存。