参考分量22块
这款酥饼具有非常浓郁的奶香和酥松的口感,喜欢奶香味的朋友绝对不要错过!
◎ 配料
低筋面粉70g,黄油60g,全脂奶粉35g,细砂糖15g,鸡蛋22g,盐1/8小勺(0.625ml),果酱适量(口味任选)
◎ 烘焙
烤箱中层,上下火,180℃,15分钟左右
◎ 制作过程
1.黄油软化后加入细砂糖和盐,用打蛋器打发至蓬松。
2.加入打散的鸡蛋,搅打成蓬松轻盈的混合物。
3.将低筋面粉和全脂奶粉混合后筛入黄油混合物里。
4.用橡皮刮刀翻拌,使混合物混合均匀。
5.翻拌成湿润的面糊。
6.用手将面糊分成小份,搓成小圆球。
7.用手指从其的中心往下按,将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑。
8.用小勺把果酱放在小坑里(如果想多放一些果酱,可以将小坑按得大一些、深一些)。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层,上下火,烤15分钟左右,酥饼表面呈金黄色即可出炉(烘焙时间根据烤箱的实际情况及酥饼的大小酌情调整)。
◎ 失败TIP
1.可以根据自己的喜好选择果酱,我用的是覆盆子果酱。
2.用手将面糊搓成小圆球的时候,如果面糊黏手,可以在手上蘸点儿干面粉。