参考分量35块
◎ 配料
黑巧克力80g，鸡蛋1个，黄油25g，中筋面粉25g，细砂糖40g，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，10分钟左右
◎ 制作过程
1.黑巧克力切小块，黄油切小块，一起放入碗里。
2.隔水加热并不断搅拌（或用微波炉加热几十秒），直到巧克力和黄油熔化。
3.在混合物里加入细砂糖。
4.加入打散的鸡蛋，拌匀。
5.中筋面粉和泡打粉混合后筛入混合物里，用打蛋器拌匀。
6.搅拌到面粉和其他配料混合均匀，得到浓稠的面糊。
7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形面糊。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，在烘焙的过程中面糊会摊开并膨胀起来。
◎ 失败TIP
1.制作这款饼干时除了采用挤制法，还可以采用滴落法，直接用勺子舀起面糊并放在烤盘上。
2.面糊在烘焙时会摊开并膨胀，所以面糊之间要留出足够的空隙。
3.巧克力饼干在烘焙过程中无法观察上色情况，小心不要烤煳了。
4.天气较冷的时候，面糊拌好后如果长时间不使用，就会变硬。把面糊隔水加热可以使其重新恢复又稠又软的状态。