一般情况下，块状饼干都是整块烘烤而成的。制作的时候，将面团放在大小合适的方形模具里压平，再进行烘焙（有时候还会在面团表面加上坚果仁或其他配料）。烤完以后，用刀切成小块就行了。 块状饼干往往油脂含量较高，又因为人们总喜欢加上坚果仁之类高热量的配料，所以看上去总是很有分量，给人能量十足的感觉。小小一块，足够让人产生饱腹感。 但也有例外，比如巧克力坚果意式脆饼的油脂含量要低得多。它也是整块烘烤而成的，但是切成薄块后，需要放入烤箱进行第二次烘焙。