参考分量若干
这款小饼干只需要四种配料，无任何化学添加剂，而且充满了榛子质朴的浓香，可以说是最容易制作的饼干之一了。
以往，我总爱用“一口一个”来形容那些小巧的糕点。而这款迷你榛果粒则已经进化到“一口一把”的境界，吃起来十分过瘾。
◎ 配料
低筋面粉80g，榛子粉50g，黄油50g，糖粉50g
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，8分钟左右
◎ 制作过程
1.准备好配料。黄油切成小块，在室温下放至软化，低筋面粉过筛。若想得到更细腻的成品，将榛子粉和糖粉混合以后用食品料理机研磨一下。
2.黄油软化后，将所有配料都混合在一起。
3.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面团成形（或用手直接抓匀，再揉成团）。
4.取一小团面团，在案板上小心地搓成细长条。
5.用刀切成花生仁大小的小面团。
6.把切好的小面团摆在烤盘上，小面团之间留出一定的空隙，再把烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤8分钟左右，饼干表面变成金黄色即可出炉。
◎ 失败TIP
1.市售的榛子粉一般颗粒比较大，这是因为榛子含有较多油脂，如果研磨得太细，就无法保持粉末状而成为泥状。所以，要想得到更细腻的成品，可以将榛子粉和糖粉混合后用食品料理机进一步研磨。因为加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更细而不会成为泥状。
2.没有榛子粉的话，可以用榛子仁代替。将榛子仁放入烤箱用170℃烤8～10分钟。烤熟以后，用手搓去榛子仁的表皮（不必搓得太干净），和糖粉一起放入食品料理机研磨成粉末即可。
3.榛子粉也可用杏仁粉代替，制作出的就是迷你杏仁粒了。
4.这款饼干十分小巧，烤的时候很容易煳，所以一定要留心观察。