参考分量26块
◎ 配料
低筋面粉100g，黄油40g，糖粉40g，鸡蛋25g，蔓越莓干50g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），盐1/8小勺（0.625ml）
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，14分钟左右
◎ 制作过程
1.黄油切成小块后软化，加入糖粉和盐，用打蛋器稍稍打发。分2~3次加入打散的鸡蛋，继续打发，每次都要等蛋液和黄油完全融合再加蛋液。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油混合物里。
3.用刮刀稍稍拌匀后，加入切碎的蔓越莓干。
4.揉成柔软的面团。
5.将面团擀成厚约1cm的面片。
6.将面片用保鲜膜或油纸包起来，放入冰箱冷冻半小时以上，直到变硬。
7.用刀将变硬的面片切成小条。
8.将小条摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤14分钟左右，直到小条表面呈金黄色。
◎ 失败TIP
1.蔓越莓是产于北美的浆果，味道较酸。但蔓越莓干酸甜可口，用它制作的饼干非常好吃。如果买到的蔓越莓干较大，就要先切碎再使用。
2.面团冻到可以切成条即可。不要冻得太硬，否则其中的蔓越莓干会很难切。