配料
新鲜菠萝50g,红茶2g,新鲜柠檬1/4个,苹果汁1大勺(15ml),白兰地2小勺(10ml),细砂糖和蜂蜜适量,沸水适量
制作过程
1. 柠檬洗净带皮切成4份,取其中1份备用。菠萝切成丁。
2. 将菠萝放入茶壶,倒入沸水。
3. 加入2g红茶,将茶壶置于酒精灯上加热煮沸3分钟后离火。
4. 在煮沸的茶水里放入1/4个切成小块的带皮柠檬。
5. 加入苹果汁、白兰地,静置片刻。
6. 待茶水微凉后,根据个人口味加入适量细砂糖,并调入适量蜂蜜即可。
0失败TIPS
1 吃多了蛋糕难免感觉甜腻,配上一道口味微酸的水果茶,十分解腻,是蛋糕的好搭档。
2 一般情况下,红茶冲泡不能超过3分钟,应该及时将茶渣滤出,否则冲泡太久会产生苦涩味道。但这道茶里红茶浓度较低,且只作为其中一剂调味品,并且水果的味道能中和红茶的苦涩,因此就不用特意将红茶渣滤出来了。
3 菠萝必须经过煮沸以后,里面的味道才可以完全散发出来。所以,这道茶需要先把菠萝和红茶一起煮沸3分钟再加入其他配料哦。
4 苹果汁可以自己用新鲜苹果榨汁,也可以购买超市里的100%苹果汁。
5 这道茶还可以加入15ml鲜榨橙汁,味道更好。
6 加入的糖和蜂蜜不可过多,否则会掩盖水果茶本身的独特口感。