正确进食最重要的是细嚼慢咽。当你充满压力或者是生气的时候，不要用餐，因为这样会导致你用餐的速度加快。当你进食的时候，非常重要的一点是留出足够的时间来让你的身体吸收食物，特别是早餐和午餐时。你需要重新学习正确饮食的快乐。
你所摄入的食物由消化系统中不同的部分来进行消化，而这一过程需要时间。因此，当你处于放松状态，你的身体才能更有效地执行这一任务。
咀嚼是一种艺术。消化过程从口中开始。把食物研磨成更小、更柔软的颗粒，能够帮助胃肠更好地吸收。如果食物咀嚼过程不充分，可能会导致胃肠胀气。这是因为大块儿的食物经过胃部到达小肠的时候会吸引更多的细菌，从而带给人们胀气和不适感。
不充分的咀嚼和不完全的消化还会影响营养的吸收。咀嚼会导致胃部产生酸性物质，这些酸性物质会分解食物使其易于吸收。如果咀嚼不当，那么消化系统的其他部分必须更努力地处理食物，这可能会导致你觉得浑身无力。
研究表明，细嚼慢咽的人吃的食物更少，因此也更不容易变胖。你咀嚼食物的时间越长，那么你的用餐时间也越长。在用餐的过程中，大脑会收到你已经吃饱的信号。如果你用餐的速度过快，那么大脑会认为你仍然处于饥饿状态，即便这时你已经摄入了足够的卡路里。匆忙用餐的时候你也无法好好品尝饭菜的味道，得不到满足。坐下来慢慢用餐，你就能够享受盘中食物独一无二的色彩、风味和口感。
恰当地咀嚼口中的食物——按照迈尔医生的说法，应该是咀嚼50次——不仅可以将食物分解成容易消化的颗粒，还能更好地满足你的食欲，而且能够发挥唾液的作用。
食物停留在口中的时间要足够长，以便与一种重要的消化液——唾液充分地混合，这一点十分重要。一个健康的人，每天产生3～6杯的唾液。每一口食物咀嚼50次，有的时候确实很难做到，但是咀嚼的过程确实是非常有意义的，即便你吃的是生菜叶。这是因为，咀嚼所生成的唾液会通知消化系统的其他部位食物来了，提醒其做好准备。
悦享食物小练习
在迈尔康体中心中经常应用的这一小练习，主要是为了让大家知道，即便是一颗小小的葡萄干，也能够教会我们如何有意识地进餐。
拿一颗葡萄干。首先仔细地观察它，然后闻一闻它的味道，用鼻子嗅一下它甜美的气息。将你对味道的渴望填满你的心胸。把葡萄干放进口中，用你的舌头去感觉它。现在开始仔细地咀嚼：注意这种味道如何在你的口腔中散播开来。注意自己的感觉，然后决定什么时候吞咽下去。这颗小小的葡萄干，从太阳中收集的能量，从土壤中吸取的营养，现在都属于你。你将全面地吸收这些能量和营养。
这一练习大约会花费你4分钟时间。