碱性饮食疗法是一种保持人体健康的整体疗法，
是指关于饮食结构和生活方式的一系列原则。它简单却切实有效，能够让你的消化系统实现平衡，
让你的身体回归到自然的健康状态。
什么是碱性饮食疗法？
碱性饮食疗法是一种保持人体健康的整体疗法，是指关于饮食结构和生活方式的一系列原则。它简单却切实有效，能够让你的消化系统实现平衡，让你的身体回归到自然的健康状态。这些原则适用于每一个人。
有多少次你匆忙地吃完一顿饭，或者直到很晚才用餐？有多少次你觉得乏累、缺乏精力、肚子胀气？这些信号表明你体内的酸性物质过量。碱性饮食疗法正是你所寻找的解决方案。它会为你的身体充电，改善你体内的新陈代谢系统，让你重返精力充沛的状态。
碱性饮食疗法的效果迅速而显著。无论你的年龄和健康水平如何，只要你按照本书中所说的原则和计划执行，那么14天内你就能够看到效果。而且如果你购买pH检测设备自己定期测试，你就能够自己检验效果。
碱性饮食疗法是一种非常有效的抗衰老项目，它可以使你产生由内而外的改变。最初的改善表现在很多方面，如体重减轻、充满活力、面色肤色改善、头发变得有光泽——因此碱性饮食疗法，也常常被人们称作美体疗法——接下来你的骨骼会更加强韧，心境变得更好，大脑和免疫系统的功能也会增强。
碱性饮食疗法并非单纯的减肥方法，虽然减重是该疗法的成效之一。本项目旨在帮助你找到自然健康状态下的体重。你的身体渴望健康，它曾经也处于非常健康的状态。如果你想再度拥有健康的身体，那么就应该清除你体内的毒素系统，选择那些可以帮助你达到最佳状态的食物和生活习惯。
一百多年前，迈尔医生所创立的学说，构成了欧洲著名而又卓有成效的饮食和健康体系的基础。这是一种有益于人体健康的全新理疗方式。通过它，迈尔医生成功治疗了数千个病人。
迈尔医生的学生埃里克·劳赫创立了第一家康体中心，位于奥地利威尔特湖畔的德拉赫。这就是我们所知的首家F.X.迈尔康体中心（以下简称迈尔康体中心）。它声名远播，许多人慕名前来寻求帮助。
本书所讲的碱性饮食疗法是从迈尔学说发展而来的。它建立在从临床角度观察各种食物对于消化系统的影响的基础之上。这是一种整体的、预防性的理疗方法，也就是说，它的重心不在于治疗某一项疾病，而是保持整个身体处于健康的状态。
营养学的发展，让我们开始从新的角度来理解人体如何处理摄入的食物。然而当前碱性饮食疗法的基本原则，依然应用的是迈尔医生所创立的学说，这些原理我们也将在第三章讲到。我们相信营养学，也相信所吃的食物和饮食方式必然会改变我们的身体状况。