“你知道么,你或许会感到奇怪,有些酒你就是喝不出感觉,而另外一些却就是能够触动你,就像人一样,你总是会被某些人打动。”
“很高兴你喜欢这酒,虽然我觉得它平平无奇,香气表现还不错,不过口感,嗯,其实没啥口感。”
“马拉美说:在发现了无之后,我发现了美。这支酒的诗意谁又懂!”
“或许是吧,酒、人、诗意都一样,每个人的触发点、触发力度不尽相同。”
“你觉得这酒没感觉?”
“或许只是我对这酒没感觉。”
“或许那是因为你刚才没猜出来它的产地、品种,然后心里一直在拒绝它、压迫它,呵呵,你不公平了!”
“OK,其实在我看到它的酒标之后,我还是无法将它的产地、品种和我品尝到的感受百分百画上等号,包括它的年份。会不会是你偏爱了它?你去了酒庄,庄主签名送的?”
“我没觉得我偏爱它,从这酒里我就是能喝出诗意来,我写那么多酒评,公不公平我还是自信能够把握的。”
“有些人的酒评在剥夺了文句中的诗意后底下一无所有,对酒质的反映毫无意义。”
“那你告诉我该怎么写酒评?嗯,你写的那些文章难道不一样?你敢说不是充满了诗意么?葡萄酒,一直是你说的:其实很简单!颜色、香气、酸甜苦辣咸,还有口感,除了这些,葡萄酒还有什么?还有的就是酒精使人产生的感觉罢了!它引发的是感性的东西!枯燥的专业品评术语加上感性的词汇共同的描述,就是最好的酒评,帕克也是这么做的。”
“我不是要和你或者谁争论什么,其实我是在思考这个问题,不是说真理愈辩愈明么,我相信很多东西在辩论中才会被激发出来,包括自己有时候想不到的一些念头,会在和别人对话时冒出来。就像你说:感性的描述,确实吧,很多人写的葡萄酒文章大多是专业的术语加上点感性的描述,我并不是反对感性的描述,而是质疑专业的这一部分,‘专业品评术语加上感性的词汇’,这有点像草船借箭一样。”
“我不明白你的意思。草船借箭怎么了?很成功的计策啊,箭借到了,达到了目的啊。”
“对,很成功的计策,箭是目的,船只是工具,但是,就战争而言草船是很不专业的工具对吧,曹军雄兵百万、战舰千艘,这是专业的工具。”
“不是这样说的吧?最后谁赢了?是草船借了箭,是草船烧了曹操的百万雄兵、战舰千艘!你到底想说什么?”
“所以是诈么,是诡计。”
“喂!曹操才是奸角啊,老瞒说的是谁!”
“OK,人是奸,但是就理而言,草船和战舰,作为战争的工具哪个更专业、哪个连专业水准都没达到呢?”
“都专业啊,赢了的更专业!”
“你不讲道理!那是特例好不好,我说的是一般论。正常来说战舰才是专业的,草船连专业水准都达不到!”
“我明白了!你说来说去说的是我的品酒水平达不到水准是吧?不够专业、达不到专业水准是吧?”
“我不是说你好不好!”
“可是刚才是谁连这酒的产地、品种都没猜出来?不是我。”
“葡萄酒是双向的,酿酒者是一端,饮酒者是一端。酿酒者可以准确地酿造出具有产地、品种特征的酒,或者不;饮酒者可以准确地品味出反映产地、品种特征的酒,或者不。这两端可不是两两对应的关系。”
“算了,我不和你说!”
“这不是在讨论么?心平气和一些好不好。”
“有这样讨论的么!OK,是酒不好、酿酒师水平不够、您水平太高,我带回去自己喝去,您一个人在这儿心平气和吧!”
“喂!喂!”
……