参考分量：视情况而定
配料
剩余派皮（分量随意），粗砂糖适量，全蛋液适量
烤焙
烤箱中层，上下火，190℃，12分钟左右
制作过程
1.把剩余的派皮捏成面团，冷藏静置松弛15分钟后，放在案板上擀成薄片。
2.将薄片切去边角，成为规则的方形。
3.在方形面片上刷上一层全蛋液。
4.然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。
5.用刀把面片切成小正方形。
6.把切好的小方形面片摆在烤盘上，送入预热好的烤箱，190℃，烤12分钟左右，至表面金黄色即可。
处理派皮的其他方法
把剩余的派皮揉成团，放入冰箱后，可以保存数天时间。如果放进冷冻室，更是可以保存两个星期以上。因此可以将派皮保存起来，下次做派的时候，酌情少做一些，就可以把保存的这些派皮用上了。
如果是起酥类（千层酥皮）的边角料，不能揉成团再擀开。那么，直接切成小条，刷上水或者蛋液，蘸上一层粗砂糖，放入烤箱用200℃烤十来分钟，烤至金黄，同样十分好吃。
0失败TIPS
1.粗砂糖颗粒较大，在烘烤的时候不会熔化，烤好的饼干表面会有一层密密的砂糖，口感十分好。
2.除了切成方形，也可以用模具刻出各种形状的小面片，烤出各种形状的饼干。
3.制作这款饼干过程中产生的边角料，可以按照同样的方法，再次擀开做成饼干。