参考分量：450g吐司盒1条
配料
高筋面粉270g，细砂糖25g，鸡蛋20g，盐5g，煮过的黑啤酒150g，黄油25g，奶粉10g，干酵母1.5小勺(7.5ml)
烤焙
烤箱中层，上下火，165℃，35分钟左右
制作过程
1.把至少200g黑啤酒倒入锅里煮沸后用小火再煮3分钟，冷却以后，称150g备用。
2.根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
3.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长方形面片，宽度和吐司盒的宽度一致。
4.擀好的面片从上向下卷起来，一定要卷紧。
5.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒，用同样的方法卷好其他2份面团，依次排入吐司盒。
6.把吐司盒放在温度38℃，湿度85%的条件下（实现方法见前文）进行最后发酵。发酵到面团长到吐司盒九分满的时候，盖上吐司盒盖。送入预热好165℃的烤箱，烤35分钟左右。烤好的吐司趁热脱模，放在冷却架上冷却到和手心差不多的温度时，放进保鲜袋里密封保存。
0失败TIPS
1.使用黑啤酒制作吐司，啤酒需要事先煮沸，在煮沸的过程中，酒精会挥发掉，而黑啤酒的风味则保留了下来。制作好的吐司，具有黑啤酒的特殊风味，不能饮酒的人也能食用。黑啤酒在煮沸的时候会挥发掉一些，所以要得到150g煮过的黑啤酒，需要至少200g的啤酒来煮。
2.如果买不到黑啤酒，用普通啤酒代替亦可。
3.根据面粉吸水性的不同，请酌情调整黑啤酒的用量，使面团达到合适的干湿程度。
4.吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。