有的甜点，需要耗费好几天的工夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜点，却简单得连半个钟头都不用，轻轻松松就出炉了。
前者，考验我们耐性的同时，也给我们莫大的满足与成就感。后者，则爽快利落，符合我们对可口美食最直接的追求。
在特别忙碌的时候，给自己留半个小时吧，它足以让你收获满满一大盘的杏仁瓦片酥，以及满屋的烘焙香味。
参考分量：45块
配料
黄油50g，蛋白50g，低筋面粉60g，糖粉60g，杏仁片40g
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，5~8分钟
制作过程
1.黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢地搅拌即可，黄油不要打发。
2.倒入蛋白。
3.继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
4.接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5.烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
6.移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都在烤盘上铺好。
7.在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。
8.烤箱上下火180℃，烤5~8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
0失败TIPS
1.这道瓦片酥的做法，极其简单，只需要将材料混合即可，短短几分钟的烘焙，就可以做出香脆可口的饼干。
2.如果没有瓦片酥的模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥没有固定的形状，但是味道是一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会粘到勺子了)。
3.瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间。根据各家烤箱的温度差异，烤的时间一般从5分钟到8分钟不等。烤的时候，建议一直在烤箱边守着，上色达到需要的程度，就立刻取出来。否则，可能只是短短半分钟的时间，就足以让瓦片酥烤糊。