参考分量15块
这是我十分推荐的一款曲奇！浓郁的榛子香味让人在品尝极为酥松的曲奇时多了一份满足感。
◎ 配料
榛子粉50g，高筋面粉25g，低筋面粉25g，鸡蛋20g，细砂糖25g，盐1/8小勺（0.625ml），黄油50g
◎ 烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，15分钟
◎ 制作过程
1.榛子粉、细砂糖、软化的黄油和盐混合，用打蛋器打发。
2.加入打散的鸡蛋继续打发，直到黄油混合物变得蓬松、细腻。
3.低筋面粉和高筋面粉混合后筛入黄油混合物里。
4.用刮刀搅拌，使它们完全混合。
5.图中为拌好的面糊。
6.将面糊装入裱花袋，装上曲奇裱花嘴，在烤盘上挤出圆形带花纹的曲奇面糊（也可以根据自己的喜好挤成其他形状）。
7.将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤15分钟，直到曲奇表面呈金黄色。
◎ 失败TIP
如果买不到榛子粉，可以自己用食品料理机将榛子仁打成粉末。市售的榛子粉如果太粗，买回家后也需要用食品料理机打得细腻一些。将榛子仁或市售榛子粉与细砂糖一起放入食品料理机，更容易打出细腻的粉末。