参考分量6寸圆模1个
配料
布朗尼蛋糕配料：黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉（普通面粉）50g
芝士蛋糕配料：奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺（2.5ml），原味酸奶60g
烤焙
需两次烘焙，第一次，烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右；第二次，烤箱中层，上下火160℃，30～40分钟
制作过程
1. 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全熔化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 继续加入鸡蛋、酸奶。
3. 用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力黄油糊。
4. 向巧克力黄油糊中筛入面粉。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
6. 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160℃。
7. 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒。
8. 加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。
9. 用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊。
10. 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊。
11. 把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等到布朗尼蛋糕冷却）。
12. 用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160℃，中层，烤30～40分钟，直到芝士蛋糕糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉。烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦（成品图上的蛋糕配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）。
0失败TIPS
1 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼饼底制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
2 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3 制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。