参考分量长条形小蛋糕模1条
配料
白巧克力75g,黄油40g,细砂糖30g,牛奶1大勺(15ml),高筋面粉20g,蛋清30g,奶粉6g,切碎的开心果仁10g,切碎的美国大杏仁10g
烤焙
烤箱中层,上下火,180℃,25分钟左右
制作过程
1. 白巧克力切小块,和黄油、牛奶一起倒入大碗,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全熔化,成为巧克力液。
2. 加入糖搅拌均匀,再倒入蛋清,搅拌均匀。
3. 高筋面粉和奶粉混合筛入巧克力液里,搅拌均匀成为布朗尼面糊。
4. 把切碎的开心果仁和大杏仁倒入布朗尼面糊,搅拌均匀。
5. 把布朗尼面糊倒入模具,放入预热好180℃的烤箱,烤25分钟左右。
0失败TIPS
1 配料里需要的白巧克力选择超市里出售的普通白巧克力即可。
2 奶粉可以根据自己条件任意选择,全脂奶粉最佳,普通的奶粉亦可。
3 烤好的布朗尼冷藏4个小时后再脱模切块。