参考分量11寸方烤盘1盘
配料
蛋糕配料：黄油280g，低筋面粉230g，可可粉50g，细砂糖140g，红糖140g，鸡蛋5个，速溶咖啡粉12g（溶入15ml开水中，冷却），泡打粉1小勺（5ml）
白巧克力霜：白巧克力150g，黄油68g，牛奶20ml，糖粉220g另准备适量速溶咖啡粉或可可粉用来装饰表面
烤焙
烤箱中层，上下火，180℃，25～30分钟
制作过程
1. 黄油软化以后，加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀，再用高速打发。直到黄油颜色变浅，体积膨松。
2. 在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分3次以上加入，每一次加入鸡蛋后，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次。
3. 鸡蛋全加入以后，所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的，尽量避免油水分离。
4. 速溶咖啡粉用15ml开水溶解，冷却后倒入第3步的混合物中，并搅拌均匀。
5. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，倒入第4步的混合物中，并搅拌均匀，得到蛋糕面糊（可以使用电动打蛋器的低速挡搅拌，得到顺滑均匀的面糊即可，不要过度搅拌）。把蛋糕面糊倒入烤盘（烤盘事先涂抹一层黄油），放进预热好的烤箱，中层，180℃，上下火，约烤焙25～30分钟。烤好的蛋糕取出来，趁热脱模，并放在冷却架上直到完全冷却。冷却后，在表面涂抹上白巧克力霜，撒一些速溶咖啡粉或可可粉，然后切成小方块。
白巧克力霜做法：
白巧克力和黄油切小块，放入一个大碗里，加入牛奶。把碗放到热水里，并不断搅拌，直到白巧克力和黄油都熔化后，把碗取出。冷却到室温后，倒入糖粉，用打蛋器打到糖粉和巧克力糊完全融合，质地柔滑，即成白巧克力霜。
0失败TIPS
1 红糖可以给蛋糕增加风味，也增加蛋糕的色泽。如果没有红糖或者不喜欢红糖的味道，可以用等量细砂糖代替。
2 速溶咖啡粉可以选择你喜欢的品牌，需要注意的是，速溶咖啡粉指的是纯咖啡粉，不是那种加了糖和咖啡伴侣的1+2速溶咖啡。
3 黄油打发的程度很关键，如果打发不够，蛋糕会高度不足，组织也不够松软细腻。打发过度，则烤好的蛋糕容易塌陷。
4 蛋糕烤好以后，越快脱模越好，否则蛋糕内部的热气散发不出去，会导致蛋糕边缘回缩。
5 此蛋糕分量比较大，第一次制作的时候，建议适当减量，用比较小的烤盘或者其他模具来做（如小的水果条模具）。
6 制作白巧克力霜的时候，推荐用电动打蛋器来高速搅拌巧克力糊与糖粉。如果用手动打蛋器，很难打到十分顺滑。