常常在早上收到广州卢叔的短信，每每喝到什么好酒他就会发来一些感悟。品酒除了闻它、喝它、品它，确实也是需要谈论它的。
“觉得靓酒香气有两种，一种勃艮第、波尔多类，是分层的，表层飘逸类，如薄荷、桉叶、花香，鼻子深入酒杯闻是馥郁的果香，似煎肉、煎鱼，似荷叶饭。意大利酒远近闻都是一个味，却有着香料、木、果脯等很复杂的香，呈集束型。两者味道均很丰富，就是形态不同。在口感上，偶有靓得够酸度的勃艮第酒或意大利巴罗洛酒，入口或收结瞬间鲜、酸味在口腔有明显集中，呈点、呈线状，也是每饮一杯不同，在波尔多等产区是没有发现的。”
回复曰：“每个人的感悟都不一样，每个产区的酒都各具风格，这就是品葡萄酒的乐趣啊，从喝差异入门。”
穷其至味，这并非只是个人化的癖好，也是知性上的好奇，更受对葡萄酒的热情驱策，卢叔触物而感的细腻的心态真让人敬佩。确实，瓶中的酒必须倾进杯中、喝到嘴里，然后形塑感受才能说明和被人理解，语言并不能百分百地再现杯中的真实，而且，就杯中酒而言，不能化作笔下文字的那些感受才更为甜美，只因感官的感受很多时候是窘于形容、无法述说的。
给卢叔的最好的回复，我想应当是告诉他，收到他的信息后我忍不住打开了一瓶他谈到的酒，一个人喝着呢。
不过，这举动在别人眼中肯定是得不到酒中知己的赞誉的，只会说：就是俩酒鬼！
前几晚在一个葡萄酒爱好者的聚会上，自己曾难得动情地说出对葡萄酒的礼赞，当然，一定是微醺的后果！
葡萄酒之所以能成为一种文化，正是因为在饮食范畴中它以其多元化、多样性反映着自然的属性，比如它香气的丰富，百分百用葡萄酿造而成，而自然里、生活中我们能够接触到的几乎所有物事的香气却都能够在酒中找到；比如它的味道，味觉的酸甜苦咸鲜，口感的触觉、温度、厚重、刺激感，皆蕴涵在一口之中；固然，对葡萄酒的喜好只是感官的癖好，属动物性生命层次，但对葡萄酒的审美经验深具美学特性，不但能够唤起在身体与心灵、物质与观念、思想与情感等方面给人带来享受和满足的完整的生命意识，而且也能够通过感性的具体存在显示出文化情调和心灵旨趣来，携载有文化意涵，这一切皆促进了葡萄酒审美文化的达成。
——这就是葡萄酒让我二十余年不离不弃不厌倦，并依然深爱的一个最重要的原因。
那时候，我的手中端着的是徒弟小周特意为我而开的一支意大利巴罗洛，而且是我出生那一年生产的酒。
那种香气、雅正的甜、活泼的酸度……能被细微地感知到，摒除那令人激动的情感元素，那一刻，我其实更想悄悄地站在暗影里，一个人品味这酒带来的沉静又电打雷劈的感动。
四十余年的老酒啊，没喝到之前，很多人不相信它依然能够焕发出如许生动的表现力！这就是葡萄酒的魅力呢，而我愿收徒，也是因为葡萄酒是文化需要传承。