昆虫草木略 【二】
蔬类
稻粱类
○蔬类
蒮一名山韭见尔雅许氏说文谓之韱形性与家韭相类但根白叶如灯心苗耳苏颂曰韩诗云六月食郁及蒮谓此也
水韭一名莶见吕忱字林野生水涯叶如韭而细长可食
葱一名薵藸见广雅又名芤又名菜伯凡四种曰冬葱曰汉葱曰蒜葱曰山葱冬葱一名冻葱一名慈葱或名大官葱汉葱一名木葱蒜葱
元人饮膳正要名回回葱山葱一名茖见尔雅郭璞注所谓细茎大叶者也入药用山葱蒜葱食品用冬葱汉葱又有一种楼葱江南人呼为龙
角葱即今之龙爪葱也又名羊角葱茎上生根移下莳之
葝一名山■〈〈〈贞，去贝〉冖一贝，上中中下〉〈又上韭下〉〉见尔雅茎叶与家薤相类而根差长叶差大又有一种野薤俗
名天薤生麦原中叶似薤而小味益辛亦可供食但不多有
（臣）等谨案李时珍云野薤即山薤考苏颂云山薤与家薤相类而叶差大王祯农书云野薤叶似薤而小则判然两种也今别出之
蒚一名山蒜见尔雅其生于泽者曰泽蒜生石闲者曰石蒜三者同一物因地异名耳
（臣）等谨案郑志所载韭葱薤蒜皆家种非山野所产今补辑
芥有数种曰青芥曰大芥曰马芥曰花芥曰紫芥曰石芥曰白芥青芥一名刺芥大芥一名皱叶芥白芥一名蜀芥芥心嫩薹谓之芥蓝子
大如苏子而色紫味辛研末泡过为芥酱以侑肉食内则所谓芥酱即此岭表录异云南土芥高五六尺子大如鸡子又芥之异种也
姜 【说文作■〈艹强〉】 一名番韭小者谓之穰葇初生嫩者名紫姜或作子姜宿根谓之母姜以母姜去皮曝干者谓之干姜一名
白姜又名均姜
同蒿一名蓬蒿其叶纹皆邪者名邪蒿北史儒林傅邢峙以经入授皇太子厨宰进邪蒿峙令去之即此
紫堇一名赤芹一名蜀芹一名苔菜一名水萄菜宝藏论谓之起贫草
莳萝一名慈谋敕一名小茴香实如马芹子唐李珣曰生波斯国马芹子色黑而重莳萝子色褐而轻以此为别
自花菜一名羊角荣一种黄花者名黄花菜
草豉生巴西诸国草似韭状豉出花中彼人食之菾菜一名莙荙菜南人蒸茎食之大香美 【李时珍曰菾与甜通其味甜也】
东风菜一名冬风菜 【李舟切韵作菄风】 裴渊广州记云陆地生花叶似落妊妇茎紫宜配肉作羹味如酪香气似马蔺吴都赋云草
则东风注云出九真即此
（臣）等谨案落妊妇本草误妊娠马蔺本草误马兰今据齐民要术纂入
苜蓿 【尔雅注作■〈艹牧〉蓿汉书作目宿罗愿作木粟】 本出大宛国汉通西域始得其种以归今处处有之葛洪西京杂记云乐
游苑多苜蓿风在其闲常萧萧然日照其花有光采故名怀风又名光风茂陵人谓之连枝草
苋一名莔 【案贝母亦名莔】 见广雅其类有五一曰赤苋二曰白苋三曰人苋四曰紫苋五曰五色苋赤苋一名蒉见尔雅郭璞注所
谓今苋菜之有赤茎者是也亦谓之花苋人苋白苋二种亦谓之细苋即野苋也北人呼为糠苋又名猪苋二苋本一但大者为白苋小者为人
苋耳周易苋陆夬夬疏引董遇云苋人苋陆商陆即此紫苋茎叶通紫吴人用以染爪者诸苋中惟此无毒不寒五色苋今亦希有
（臣）等谨案马融郑康成王肃易注云苋陆一名商陆皆以苋陆为一物与董说异考商陆古无苋陆之名则马郑王之说皆非也又案
郑志止载马齿苋而未及诸苋今补详之
莴苣一名莴菜一名千金菜彭乘墨客挥犀云莴菜自呙国来故名
（臣）等谨案彭乘云莴苣有毒百虫不敢近蛇虺触之则目瞑不见物人中其毒以姜汁解之又见续博物志李时珍曰莴苣四月抽薹
高三四尺剥皮生食昧如瓜糟食亦良江东人盐晒压实以备方物谓之莴笋也二说不同考陈藏器云莴苣有白紫二种紫者有毒入烧炼用
据此则彭所称者乃紫莴苣李所称者乃白莴苣也入蔬当以白者为正
水苦荬一名谢婆菜一名半边山
翻白草楚人谓之湖鸡腿淮人谓之天藕
仙人杖草生剑南平泽叶似苦苣丛生昔唐陈子昂世服此草后从补阙乔知之北征次于张掖见仙人杖因言其功乔甘心食之或谓乔
曰此白棘也乔乃讥之子昂因作观玉篇焉苏颂曰仙人杖乃作菜茹者白棘木类何因相似或曰乔所谓白棘乃拘棘是枸杞之有针者本经
枸棘无白棘之名又其味苦此菜味甘乃知草木之类多而难识使人惑疑似之言以真为伪宜乎子昂论著之详也
（臣）等谨案仙人杖有三一是菜类即子昂所食者一是枯死竹笋之色黑者一是枸杞之别名皆同名异物也又别有仙人草生阶除
闲高二三寸又有仙人掌草生于石壁上皆与此异
蒲公英一名耩耨草蜀人谓之耳瘢草关中谓之狗乳草土宿本草谓之金簪草又名黄花地丁寇宗奭曰四时常有花花罢飞絮絮中有
子落处即生所以庭院闲皆有者因风而来又一种相类而无花者名地胆草 【蒲公英孙思邈千金方作凫公英苏颂图经作仆公罂庚辛
玉册作鹁鸪英野菜诸作白鼓丁俗呼蒲公丁皆音之转也】
黄瓜菜一名黄花菜以其黄花其气如瓜故名野人茹之亦采以饲鹅
生瓜菜其味作生瓜气故名
■〈艹祖〉一名蕺见埤苍 【■〈艹祖〉今作蒩】 左思蜀都赋樊以蒩圃即此刘渊林注曰亦名土茹叶覆地而生根可食人饥则
以继粮又张衡南都赋注云蕊香菜根似茆根蜀人所谓■〈艹祖〉也
（臣）等谨案蕺蘵本二种郑志误合为一今别出之
■〈艹岂〉一名水蕨以其似蕨而生水中也吕览云菜之美者有云梦之■〈艹岂〉即此菜也
柱夫一名摇车见尔雅郭璞注所谓蔓生细叶紫花可食今俗呼曰翘摇车者是也一名野蚕豆一名小巢菜陆游诗序曰小巢生稻畦中
所谓元修菜是也一名漂摇草以油煠之缀以米糁名草花食之佳作羹尤美
秦荻藜生下湿地所在有之山海经云秦山有草名曰藜如荻可以为菹此即秦荻藜也盖亦藜类其名亦由此得之
醍醐菜形似牛皮蔓生掐之有乳汁出香甜可透人顶故名
茅膏菜生茅中高一尺有毛如油腻黏人手子作角生鸡侯菜生岭南顾微广州记云似艾二月生苗宜鸡羹食之故名
臙脂藤菜出丰湖滑美大类莼见苏轼诗注
荲一名羊蹄见广雅字林云似冬蓝蒸食之本草云一名东方宿一名连虫陆又郭璞方言注云■〈艹酿〉菜荲菜也亦苏之类
燕蓐蔬一名燕窝菜王世懋闽部疏以为不辨是何物谢华启秀云味芳香在百蔬之上海燕拾海上无毒香蔬所结之巢也与今燕窝不
同
土芋一名土卵一名土豆梁汉人名为黄独蔓生如芋人以灰汁煮食之
甘藷出交广有二种一曰番藷一曰山藷又名朱藷其根似芋亦有巨魁大者如鹅卵小者如鸭卵初时甚甜经久得风稍淡泊也南方草
木状云珠崖之不业耕者惟种此蒸切晒收以充粮糗名藷粮
草石蚕即今甘露子也一名地蚕一名土蛹一名滴露其根长大者谓之地瓜儿
茄子一名落苏见本草 【五代贻子录作酪酥】 一名小菰见晋书隋炀帝改为昆仑紫瓜见大业拾遗录民闲呼昆味见清异录王隐
君名为草鳖甲见养生主论酉阳杂俎曰钱王有子跛足以茄声相近故呼落苏茄有紫青白三种白者又名银茄紫者又名紫膨脝岭表录异
云交岭茄树经冬不凋有成大树者其实如瓜此又茄之异种者也
水茄形长味甘可以止渴亦有紫青白三色洪迈容斋随笔云浙西常茄皆皮紫其白者为水茄江西常茄皆皮白其紫者为水茄亦一异
也
缅茄出缅甸滇南杂记云大而色紫蔕圆整蜡色者佳今会城多以小者于蒂上刻人物鸟兽之形宋刘子翚诗云缅茄实如瓜垂金粲秋
色谁刻紫琼瑶玲珑投远客
瓠其种有五其长如越瓜首尾如一者为瓠 【音护】 味甘可食诗曰甘瓠累之又曰幡幡瓠叶采之亨之是也瓠之一头有腹长柄者
为悬瓠世说新语刘道真所谓东吴有长柄壶卢是也 【俗作葫芦非】 可以为笙曲沃者尤善悬瓠古谓之瓢今人以盛茶酒犹谓之茶酒
瓢论语一瓢饮国策百人舆瓢而趋不如一人持而走疾是也瓢又谓之浮淮南子百人抗浮不若一人挈而趋是也瓢之无柄而圆大形扁者
为匏诗曰酌之用匏又曰匏有苦叶叔向曰苦匏不材与人共济而已是也匏之有短柄大腹者为壶诗曰八月断壶鹖冠子曰中河失船一壶
千金是也壶之细腰者为蒲芦今之药壶卢是也郭义恭广志谓之约腹瓠以其腹有约束也
（臣）等谨案壶匏瓢皆瓠类故训诂家互相注释而齐民要术有种瓠篇无种壶匏瓢篇也然细绎经史其形名确有分别故总载而各
出之
越瓜种出越中故名一名稍瓜一名菜瓜越人当果食之一种长者至二尺许俗呼羊角瓜
黄瓜本出西域张骞使西域始得其种以归今俗以月令王瓜生谓即此物误矣
丝瓜一名天罗絮一名布瓜昔人谓之鱼鰦或作虞刺始自南方来故又名蛮瓜
南瓜种出南番转入闽浙故名今诸处皆有矣王祯农书云浙中一种阴瓜宜阴地种之秋熟色黄如金皮肤稍厚可藏至春食之如新疑
此即南瓜也
苦瓜一名锦荔枝一名癞葡萄
紫菜一名紫■〈艹耎〉 【音软】 出海中附石而生正青色取而干之则紫色吴都赋云纶组紫绛即此注云临海常献之江赋注云
状似鹿角菜而细又有石莼似紫菜而色青其出蜀中者名绿菜宋黄庭坚绿菜赞云在吴则紫在蜀则绿是也
海苔生海水中正青状如乱发干之赤盐藏有汁名曰濡苔临海出之吴都赋云海苔之类江赋云绿苔鬖髿乎研上即此风土记谓之石
发
石花菜一名璚枝生南海沙石闲高二三寸状如珊瑚有红白二色稍麤而似鸡爪者谓之鸡脚菜二物久浸皆化成胶冻也
猴葵生东南海中石厓闲色赤南越谓之鹿角菜见沈怀远南越志土人采曝货为海错以水洗醋拌则涨起如新久浸则化如胶状
龙须菜一名麒麟菜产东南海边石上丛生无枝叶状如柳根须长者尺余色始青沃以水乃白花木考又名缯菜
（臣）等谨案郑志所载紫菜海苔海藻石花鹿角诸名俱未详言品类出产今补辑
睡菜一名瞑菜一名绰菜一名醉草一名懒妇箴南方草木状云绰菜夏生池沼闲叶类慈姑根如藕条南海人食之令人思睡呼为瞑菜
即此
合欢菜生番禺四叶相对昼开夜合故名见卢氏杂记菌大者名中馗小者名菌见尔雅孙炎曰地蕈子也或云地鸡亦云獐头郭璞云地
蕈似盖今江东名为土菌亦曰馗厨可啖本草曰土菌一名杜蕈一名菰子若烧灰地上经秋雨生菌重台者名仙人帽陈仁玉菌谱一曰合蕈
又名台蕈生台之韦羌山其质外褐色肌理玉洁二曰稠膏蕈生孟溪诸山浅黄白色三曰粟壳蕈色如栗壳者也四曰松蕈生松阴五曰竹蕈
生竹根味极甘六曰麦蕈俗名麦丹生溪边沙壤中七曰玉蕈初寒时生洁皙可爱俗名寒蒲蕈八曰黄蕈丛生山中黄色俗名黄缵蕈又名黄
■〈犭屯〉九曰紫蕈俗名紫富蕈赭紫色产山中十曰四季蕈生林木中味甘而肌理麄峭十一曰鹅膏蕈生高山中状类鹅子久而伞开味
殊甘滑
（臣）等谨案陈仁玉菌谱所载有十一种李时珍本草所引止列九种不免疏漏附订于此又物类相感志引孙炎注云中馗闻雷即生
名地菌白如脂可食据此则即横州之雷蕈也广西古未隶中国其物岂遽载尔雅故郭注不取今亦分列于后焉
杉菌出宜州生积年杉林上
皂荚蕈生皂荚树上不可食
香蕈生桐柳枳椇木上紫色正字通云冬春之交斫楮楠木以米汁沃之而生雨雪多则盛香
舵菜生海舶舵上
天花蕈一名天花菜出山西五台山形如松花而大于斗香气如蕈白色食之甚美李时珍曰五台多蛇蕈感其气而生故美而无益
葛花菜一名葛乳诸名山皆有之惟太和山所采乃葛之精华也
蘑菰蕈一名肉蕈出山东淮北诸处埋桑楮诸木于土中浇以米泔待菰生采之俗名鸡腿蘑菰一种状如羊肚有蜂窠眼者名羊肚菜
鸡■〈土从〉 【杨慎集作鸡■】 一名鸡菌一名蚁■〈土从〉一名蚁夺出云南生沙地闲丁蕈也当即云仙杂记所谓铜钉蕈者
雷蕈出广西横州遇雷过即生须疾采之稍迟则腐或老不堪用故名
竹蓐一名竹肉一名竹菰一名竹蕈生慈竹林中地上者白色可食段成式酉阳杂俎云江淮有竹肉大如弹丸味如白树鸡即此生苦竹
枝上者有毒
雚菌一名雚芦生芦苇下或以为鹳矢所化生者非也
（臣）等谨案杉菌以下十一物潘之恒所采以作广菌谱者也考陈藏器曰地生者为菌木生者为檽李时珍曰地生为菌木生为蕈二
说最为明晰合蕈台蕈等物虽有蕈名而生于地故陈仁玉收入菌谱潘之恒广菌谱以香蕈皂角蕈杉菌舵菜杂入天花蘑菰等菌中殊非故
各出之
地耳一名地踏菰春夏生雨中雨后即早采之
石耳一名灵芝生天台四明黄山庐山巴西边徼诸山石崖上远望如烟
■〈艹縠〉菜生水中
荶菜似蒜生水中
■〈艹羸〉菜叶似竹生水旁
■〈艹阅〉菜叶似竹生水旁
■〈艹揭〉菜似蕨生水中
■〈艹沓〉菜生水中大叶 【■〈艹沓〉他合切】
■〈艹燅〉菜似■〈艹沓〉荃菜也一曰染草 【■〈艹燅〉徐盐切】
（臣）等谨案墨庄漫录载川峡有草名■〈艹燅〉麻即白居易诗所谓■〈艹燅〉草四时青者也此别一种恶草非此菜也
蓶菜似韭而黄 【蓶音唯】
■〈艹斯〉草生水中其花可食
（臣）等谨案自■〈艹縠〉菜至■〈艹斯〉草皆字林语载齐民要术中但俗本齐民要术■〈艹縠〉误谷染误深又脱■〈艹阅
〉菜一条今悉依别本订正
羞菜出安南蔓生水上甘美可食人过池中以手指曰尔羞否实时憔悴待其人去渐青如初
真珠菜藤本蔓生每芽端缀一二蕊圆白如珠故名益部方物略记曰真珠菜戎泸等州有之生水中石上翠缕织蔓首贯珠即此
雪里蕻生四明山雪深诸菜冻损此菜独青故名 【蕻音閧唐韵云草菜心长也类篇云吴俗谓草木萌曰蕻】
看麦娘菜名也随麦生陇上因名见野菜谱
燕子不来香菜名也早春采可熟食燕来时则腥不堪食故名见野菜谱
兔丝根一名兔丝苗春采苗叶秋冬采根蒸食甘美多食令人眩晕见野菜谱
（臣）等谨案此兔丝根乃菜也与药草兔丝名同物异
罗汉菜叶如豆苗因灵观尊者自江西南昌府西山持至故名汇苑云出蕲州三角山杂荤烹之即无味
根子菜惟湖广安陆县有之
龙颠菜生峩眉山似椿树头有刺似白芥生九龙洞者尤佳
高河菜出大理府点苍山高河中云南志云高河乃龙湫采时若高声则风雨猝至
莲花菜出大理府洱河东上沧湖云南志云相传蒙诏时观音大士化箭镞所成
○稻粱类
稷曰明粢粢即稷也禾之不黏者月令章句云稷秋种夏熟历四时备阴阳谷之贵者也
（臣）等谨案尔雅以稷为粢而郑志别以粱目之今据礼记文作证其说自明且云稷苗似芦此芦穄名蜀黍说见后
黍曰芗合 【礼记孔疏云黍秫软而相合气息又香故曰芗合】 禾属而黏者以大暑而种故谓之黍黍可为酒禾入水也见说文苏颂
图经云秫黍之黏者
丹黍一名红莲米即赤黍也
（臣）等谨案尔雅虋赤苗郭注以为赤粱郑志因之本草以丹黍为虋非
蜀黍 【李时珍曰种始自蜀故名】 一名蜀秫一名芦穄一名芦粟一名高粱盖黍稷类而高大如芦荻者广雅所云藋粱木稷即此又
有一种出西土名玉蜀黍
秔 【同粳】 稻属见说文广雅曰籼秔也郭义恭广志曰粳有乌秔黑穬 【音矿】 青幽白夏之名陶弘景云有赤白二种可作廪
米
（臣）等谨案郑志云稻有粳糯二种古人谓糯为稻且引颜师古之说本草所谓稻米今之糯米而未详稻中之粳者今补
粱曰芗萁米名见说文有黄白青赤四种广志又有解粱具粱辽东赤粱之名尔雅翼云黄粱香味逾于诸粱人号为竹根黄
（臣）等谨案粱为米名乃稻谷之类郑志云黍之糯者谓之秫又云粱是秫粟非也李时珍云粱即粟也以大而毛长者为粱细而毛短
者为粟不知粟是黍稷稻粱之总称取以配粱亦非
麦大曰麰小曰■〈禾来〉 【说文云周所受瑞麦来麰一来二缝象芒朿之形天所来也故为行来之来诗曰诒我来麰】 芒谷秋种
厚薶故谓之麦麦金也金王而生火王而死颜师古汉书注云岁冬种之经岁乃熟故云宿麦也性恶湿又有黑穬麦糯麦之名糯麦可以酿酒
（臣）等谨案麦种■〈禾来〉麰外更有荞麦雀麦瞿麦诸名荞麦尔雅未载雀麦瞿麦俱见释草文蘥 【音药】 雀麦即燕麦也大
菊蘧麦即瞿麦也郑志稻梁类未详麦种今补
青稞麦有大小二种似大小麦而粒大皮薄见王祯农书陈藏器曰青稞天生皮肉相离秦陇巴西种之
（臣）等谨案陶弘景苏恭皆云大麦即青稞麦考齐民要术大小麦外别立青稞麦一条则陶苏之合为一者非也今订正之
荞麦一名荍麦一名乌麦 【李时珍曰荞麦茎弱而翘磨面如麦故名俗呼为甜荞】 易长易收南北皆种之性畏霜又有似荞麦而味
苦者名曰苦荞谷之最下者也
渠禾蔓生实如葵子米粉曰如面可为饘粥六月种九月熟见广志感禾扶疏生实似大麦见广志
火禾高丈余如小豆出粟特国见广志
大豆一名菽 【李时珍曰篆文尗象荚生附茎下垂之形豆象子在荚中之形张揖广雅云大豆菽也小豆荅也】 角曰荚叶曰藿茎曰
萁有黑白黄褐青斑数色黑者名乌豆可入药及充食作豉诗云荏菽尔雅云戎叔即此又名■〈豆夅〉■〈豆双〉见广雅
（臣）等谨案郑康成诗笺谓荏菽为大豆孙炎亦以戎菽为大豆古人训戎为大郑氏孙氏之说是也附识于此
小豆一名荅见广雅有数种赤豆白豆绿豆■〈豆〉豆 【音劳野豆也】 皆小豆也■〈豆〉豆一名治豆叶似葛而实长可蒸
食一名■〈豆〉菽本草纲目一名鹿豆尔雅蕳 【音■〈宀君〉】 鹿藿即鹿豆也玉篇作■〈豆尞〉
稆 【音吕】 豆 【李时珍曰稆乃自生稻名也此豆野生故名与稆同】 科小粒细霜后乃熟即黑小豆也
豌豆一名豍 【布兮反】 豆一名■〈豆留〉 【音留】 豆一名青斑豆一名麻累 【李时珍曰其苗柔弱宛宛故得豌名嫩时
青色老则斑麻故有青斑麻累之名】 一名回鹘豆一名■〈豆毕〉豆种出西域即青小豆也又有野豌豆粒小惟苗可茹名翘摇
蚕豆 【李时珍曰豆荚状如老蚕故名王祯农书谓其蚕时始熟故名吴瑞以为豌豆误】 种亦出西域张骞使外国得此种归见太平
御览
豇 【江绛二音】 豆一名■〈豆夅〉■〈豆双〉 【音绛双】 多红色荚必双生嫩时可茹老则收子
藊豆一名沿篱豆一名蛾眉豆蔓延而上荚生花下其实有黑白二种白者入药黑者名鹊豆其黑闲有白道如鹊羽
刀豆一名挟剑豆酉阳杂俎云乐浪有挟剑豆荚生横斜如人挟剑即此豆也
欇一名虎櫐见尔雅郭璞注曰今虎豆缠蔓林树而生荚有毛刺今江东呼为■〈木巤〉欇古今注曰虎豆一名虎沙似狸豆而大
黎豆一名狸豆一名狸沙一名猎沙生江南蔓如葛子如皂荚作狸首文 【按李时珍误合虎豆狸豆为一今据古今注别出之】
马豆一名马沙似虎豆而小实大如指亦可食见古今注
木豆出徐门子美似乌豆枝叶类柳一年种数年采见交州记
佛豆粒甚大而坚以盐渍食之见益部方物略
（臣）等谨案前载有言三谷者粱稻菽是也有言五谷者麻黍稷麦菽是也有言六谷者稻黍稷粱麦苽是也有言九谷者稷秫黍稻麻
大小豆大小麦是也窃谓九谷之名宜取粱而去秫粱谷之美种数不可阙秫即黍之黏者郑志备载麻稻粱而黍稷之名未晰■〈禾来〉麰
阙而菽类亦未详今补此以备考证
稗 【音败李时珍曰稗乃禾之卑贱者也故字从卑】 叶似稻节闲无毛实似蕡有水旱二种水稗名曰蓠淮南子曰蓠先稻熟而农夫
薅之即此紫毛者即乌禾也
穇 【衫惨二音】 子名龙爪粟一名鸭爪稗 【李时珍曰穇乃不黏之称亦不实之貌也龙爪鸭爪象其穗歧之形】 生水田中及
下湿地叶似稻差短稍头结穗
东廧 【音墙】 生河西苗似蓬粒似葵青黑色河西语曰贷我东廧偿尔田粱言厚报也相如赋东廧雕胡即此
蒒草一名自然谷一名禹余粮生东海洲上有实食之如大麦七月熟民敛获至冬乃讫见博物志
钦定续通志卷一百七十五