傅伏，太安人。从少年时就从军打仗，因立有战功，逐渐升至开府、永桥领人大都督。周武帝从前率兵进攻河阴，傅伏从永桥乘夜进入中瞹城。南城陷落，傅伏被围困二十来天，周武帝的军队仍不能将城攻下。援兵来后，北周的军队才退还。
以后，傅伏任东雍州刺史。北周的军队攻克晋州，俘获行台尉相贵。招降傅伏，遭到拒绝。北周的军队又攻克并州，派韦孝宽带着傅伏的儿子傅世宽来劝他投降，授给他上大将军和武乡郡公的官爵，并送来了委任官职的文凭，又送给二只玛瑙制的酒盏作为礼物。傅伏拒绝接受，说：“对待君主，要至死不渝，不能怀有二心。我的这个儿子作为臣子不能尽忠，作为儿子不能尽孝，被世人仇恨，愿意立即斩首，以警戒天下的其他人。”周武帝从邺城回到晋州，派高阿那肱等人到汾水那里去劝降傅伏。傅伏听说齐后主已被俘获，仰天大哭。率领众人入城，在大堂前面向北痛哭许久，然后才投降周军。周武帝见了他问“：为什么不早点投降？”傅伏痛哭流涕说“：我家三代领取齐朝俸禄，又如此被重用，为了保卫国家却不能献身，羞于活在天地之间。”周武帝亲自拉着他的手说“：做臣子的应当这样。我平定北齐，只遇见你一个这样竭尽忠心的。”便自己吃了一个羊的肋上的肉，将肋骨赐给了傅伏，说“：骨是亲的，肉是远的，所以将骨头送给你。”便让他与自己一同吃饭，授他上仪同，对他说：“如果立即给你加封很高的官位，恐怕那些原先主动归顺的人心里不满意，不要顾虑以后得不到富贵。”周武帝又问他：“上次你在河阴救援齐后主后，得到了什么官职？”傅伏说“：承蒙后主给升了一级，被授予特进和永昌郡公。”周武帝对齐后主说“：我前三年就决定攻取河阴，正因为有傅伏在那里驻守，所以没有轻举妄动。你当时对他的赏赐，为什么这样微薄呀？”赐给傅伏一只金酒杯，以后任他为岷州刺史，不久去世。